让妈妈在这个母亲节感到骄傲的6道食谱
在这个3月14日,用这些令人惊叹的食谱向妈妈展示你有多在乎她!
图片:北极咖啡
如果你够幸运,今年能在家和妈妈共度母亲节,这是做一顿丰盛大餐的绝佳机会。穿上围裙,开始做这些美味的食谱,告诉她你有多在乎她。继续往下读,为这一天提供甜的和咸的灵感!
春季摩卡软糖蛋糕
作为一种放纵的款待,这款豪华的软糖蛋糕一定会取悦妈妈,它将成为餐桌上的一个亮点!华丽的装饰让我们想到春天和我们对未来一个月的乐观,让我们面对它,没有什么比巧克力蛋糕更让我们微笑!
成分
蛋糕:
- 一盒北极冰咖啡拿铁
- 1汤匙速溶咖啡颗粒
- 200g黑巧克力,大致切碎
- 200g咸黄油,切碎
- 自发面粉170克
- 400克白砂糖
- 3自由放养的鸡蛋
对于软糖糖霜:
- 50毫升双霜
- 200g黑巧克力,切碎
- 500克糖粉
- 此外,选择佛罗伦萨,饼干,和其他春天主题的装饰品来装饰
方法
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烤箱预热至160C/140C风扇。给两个20厘米的维多利亚海绵罐抹上油,铺好线。
- 在平底锅中加热200ml北极冰咖啡,直到刚刚冒起热气,加入咖啡颗粒搅拌。保留剩下的北极冰咖啡作为糖霜。
- 在碗中,将奶油芝士、马斯卡彭干酪和糖粉搅拌在一起,然后加入北极冰咖啡混合物,直至均匀混合。
- 用另一个碗把面粉和糖混合在一起,确保没有结块。在另一个碗里打鸡蛋。
- 把巧克力和鸡蛋倒入干的食材中,用锅铲搅拌,直到所有东西都混合在一起。把面糊分在两个罐子里,烤35-40分钟,直到蛋糕发面并熟透。
- 让蛋糕在罐头里稍微冷却一下,然后把它放在铁丝架上放凉。
- 为了制作软糖糖霜,将剩下的北极冰咖啡和奶油加热到刚刚冒热气。把切碎的巧克力放入碗中,倒入热气腾腾的奶油混合物。搅拌直到巧克力融化,混合物变得光滑。向碗中加入糖粉,搅拌至变稠。
- 把一块蛋糕倒在盘子上,涂上一些糖霜。把另一块蛋糕放在上面,把剩下的糖霜均匀地铺在两边。如果糖霜很难铺开,可以在热水中加热一把托盘刀,然后用它轻轻地铺开。
- 装饰顶部的蛋糕选择佛罗伦萨,饼干和春天为主题的装饰。
烟熏三文鱼卷
图片:Petrossian
这是一场味蕾之旅,这些美味的鲑鱼真的和它们的外观一样美味。
使6
成分
- 500克野生鲑鱼
- 1生甜菜根
- 半个黑萝卜
- 2成熟的鳄梨
- 一些可食用的花(可选)
- 8 - 10张宣纸(春卷皮)
着装:
- 10 cl (3.4 fl oz)米醋
- 20 cl (6.75 fl oz)芝麻油
- 少许柠檬汁
方法
用来做寿司卷
- 把甜菜根和萝卜切成细条。将三文鱼切成半英寸宽的条状。把牛油果切成2英寸厚的薄片。
- 将床单春卷的饺子皮在温水中轻轻浸泡。一旦它们完全变软,就把它们平铺在一块干净的布上。
- 在每个宣纸包装纸的底部,在中间放一些可食用的花瓣,一些生蔬菜条和野生鲑鱼,最后放一些鳄梨。
- 左右两边向中间折叠,向上卷,在卷的时候轻轻拉紧馅料。
- 放在冰箱里,不盖盖子,静置30分钟,然后盖上保鲜膜,直到可以食用。
服务
- 把米醋、柠檬汁和香油搅拌在一起,做成调味汁。
- 把面包卷切成大小均匀的小块。
- 配上调料和一些可食用的花瓣就可以享用了。
经典的胡萝卜蛋糕
图片:蜂蜜
胡萝卜蛋糕一直是受欢迎的选择,尤其是在每年的这个时候。我们喜欢这个简单的食谱,相信你的妈妈也会喜欢的!
成分
蛋糕:
- 350g深红糖
- 300毫升的葵花油
- 4大鸡蛋
- 400克自发粉
- 2汤匙混合香料
- 2茶匙小苏打
- 1茶匙海盐
- 400g胡萝卜,磨碎
- 2个橙子,只放皮屑
- 220g苏丹,在水中浸泡15分钟
- 100克干的椰子
奶油奶酪糖霜:
- 250克奶油芝士
- 牛油50克
- 250克糖粉
- ½茶匙盐
方法
- 预热烤箱至190°C/175°C风扇。在一个大碗里,把糖和油混合在一起,搅拌至粘稠。每次加入一个鸡蛋,在每个鸡蛋之间搅拌均匀。
- 将面粉、混合香料、小苏打和盐筛在一起,搅拌到湿的混合物中。加入磨碎的胡萝卜,橘子皮,沥干的小葡萄干和椰子。搅拌均匀,确保没有干面粉。
- 将其放入内衬为23cm × 32cm的矩形蛋糕模中,放入预热好的烤箱中。煮25分钟,直到变黄变金黄。静置几分钟,然后转移到铁丝架上完全冷却。
- 制作糖霜时,将奶油奶酪和黄油混合在一起,用电动打蛋器打至颜色变浅。每次加入一点糖粉和盐,直到完全混合,搅拌至松软。
- 等到蛋糕完全凉了,再用小抹刀或调色刀给蛋糕上糖霜。
香蒂伊奶油馅的秋果仁
图片:朱丽叶烤焦
这些轻盈通风的糕点在质地上类似于泡芙,但最终看起来像甜甜圈时,管道成一个圆形。妈妈一定会喜欢这种甜甜的口感,我们保证她会吃个不停!
让9
成分
Crème Pâtissière
- 4个蛋黄
- 60克糖
- 25克面粉
- 2茶匙。玉米面粉
- 280毫升牛奶
做泡芙酥
225克水
110克黄油
筋面粉130克
225g放养鸡蛋
撮盐
2汤匙细砂糖
用来做尚蒂伊奶油
- 300毫升浓奶油
- 2汤匙。糖粉
- 2茶匙。香草豆糊
用来做翻糖糖霜
- 300克翻糖糖霜
- 水和食用色素,您的选择
- 你选择的可食用花
方法
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烤箱预热到190℃,准备两个烤盘,放好羊皮纸。在平底锅中加热水、糖、盐和黄油,直到完全融化。
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加入面粉,在火上搅拌4-5分钟,直到面团很容易离开锅的边缘。将面团放入碗中冷却2-3分钟。
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慢慢加入鸡蛋,一点一点打匀,直到泡芙达到合适的稠度。它应该是硬的,但当你用勺子把它舀到空中时,它应该很容易从勺子上掉下来。
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将泡芙糊放入一个带中到大圆形喷嘴的裱花袋中。在羊皮纸上画一个圆形的切刀(你选择的大小),把纸翻过来,然后用管子把泡芙切成圆形。
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将托盘放入烤箱;在关门之前在烤箱底部喷一些水(这会在烤箱里创造一个潮湿的环境,有助于面饼上升)。
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BAke 25-35分钟;不要打开烤箱门,直到烘焙至少25分钟,因为秋果仁会坍塌。
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把秋果仁放到铁架上冷却。
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制作Crème外交官将蛋黄和糖与面粉一起搅拌,直到变白变稠。在平底锅中加热牛奶,直到刚刚沸腾,将牛奶搅拌到鸡蛋混合物中,然后倒回锅中。
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持续搅拌,直到混合物变稠并沸腾。关火,倒在托盘上,盖上保鲜膜,确保保鲜膜接触到crème pâtissière,以防止皮肤形成。
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crème pâtissière冷却后,在碗中加入300毫升高脂奶油和香草粉,搅拌至软峰阶段(这是尚蒂伊奶油)。将crème pâtissière和尚蒂伊奶油轻轻混合,直到柔滑、轻盈、蓬松,制成Crème Diplomat馅料。
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用小刀在秋果仁底部戳一个洞,然后用管子把奶油倒进去,直到你能感觉到秋果仁已经满了。你可以感觉到它们在你手里越来越沉。把秋果仁放在一边。
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制作翻糖时,称300克翻糖糖霜,慢慢加水1茶匙。每次搅拌一次,直到糖霜变得粘稠。(如果你想的话,可以在这个阶段给糖霜上色)。
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用裱花袋在秋果仁上套上一个环,在表面轻拍,帮助糖霜沉淀。然后用你选择的可食用花朵来装饰。
鸡蛋葱豆饭花椰菜
图片:摘自奥利·亨特的《加入绿色革命》
- 烹饪时间:5分钟
成分
的菜花
烹饪时间:5分钟
- 1个大花椰菜,小花,叶和茎分开
- 1汤匙南瓜籽
- 一大撮烟盐
- 1茶匙咖喱粉
- 当地生产的油,你选择的毛毛雨
的大米
- 两个洋葱,切成薄片
- 6瓣蒜,切丁
- 一大把新鲜的香菜(芫荽),茎切丁,叶子完整
- 1汤匙咖喱粉
- 1茶匙姜黄粉
- 1汤匙孜然粉
- 4块小豆蔻,分成两份
- 1月桂叶
- 300克/10.5盎司/ 23杯印度香米
- 海盐
服务
- 4个鸡蛋
- 黑色的洋葱种子
- 自制的酸奶
方法
- 预热烤箱至180 *C风扇/200*C/400*F/燃气标6。把花椰菜的茎切成块,把叶子切成小块。
- 将花椰菜的茎、小花、叶子和南瓜籽一起放入烤盘中。撒上烟熏盐和咖喱粉,淋上一点油。搅拌在一起,然后烤15分钟。备用,直到需要的时候。
- 将洋葱放入有盖的大炖锅中,加入少许油。用中火煮大约10分钟,或者直到洋葱变软。
- 加入大蒜和香菜茎搅拌。将烤好的花椰菜切丁,与香料和月桂叶一起放入锅中。继续搅拌,继续煮2-3分钟。加入米饭,少许海盐和600毫升/1 1/4核/2.5杯水,烧开。搅拌一次,把锅底的米饭都放出来。盖上合适的盖子,把锅盖放低,用文火煮12分钟,或者直到米饭煮透,水被吸收。
- 同时,煮鸡蛋8分钟或直到煮熟。沥干水,用冷水冲洗一分钟,然后去皮切成两半。备用。
- 把米饭从火上移开,盖上盖子,取出月桂叶和小豆蔻荚。轻轻地用叉子叉开烤好的花椰菜的小花、叶子和茎,把盖子盖在上面再烤2分钟。
- 上桌时,在米饭上撒上煮好的鸡蛋,撒上一些黑洋葱籽和几块酸奶。
- 如果喜欢的话,可以用香菜叶装饰。
粉红女苹果玫瑰
图片:Pink Lady Apples
使6
成分
2个Pink Lady®苹果
1柠檬汁
50克融化的黄油
1片准备好的卷酥皮(解冻)
2汤匙肉桂
3汤匙细砂糖
糖霜,用来撒粉
方法
- 把苹果切成两半,去核,但要保持半个苹果完好无损。
- 将苹果切成薄片,放入微波炉碗中加入柠檬汁。盖上保鲜膜,用微波炉高火加热1分钟,使其略微变软。让它们冷却。
- 将酥皮薄片打开,放在撒了少许面粉的表面上,轻轻地滚动,使其略微拉长。将酥皮沿宽度切成6条均匀的条状。
- 在每条面包上刷上融化的黄油,撒上肉桂和细砂糖。
- 把带皮的苹果片朝上沿着重叠的酥皮条放置。在最后留一个约2厘米的小缝隙,以便能够将面饼粘在一起。
- 把剩下的面皮折起来盖住苹果的下半部分。把酥皮卷成苹果玫瑰的形状,用多余的酥皮封住。
- 放入有衬里的松饼托盘中。在预热过的烤箱中,180°C/燃气标记4烹饪30 - 40分钟
- 放在铁架上冷却,然后撒上糖粉完成。