让妈妈在这个母亲节感到骄傲的6道食谱

在这个3月14日，用这些令人惊叹的食谱向妈妈展示你有多在乎她!

图片:北极咖啡

如果你够幸运，今年能在家和妈妈共度母亲节，这是做一顿丰盛大餐的绝佳机会。穿上围裙，开始做这些美味的食谱，告诉她你有多在乎她。继续往下读，为这一天提供甜的和咸的灵感!

春季摩卡软糖蛋糕

作为一种放纵的款待，这款豪华的软糖蛋糕一定会取悦妈妈，它将成为餐桌上的一个亮点!华丽的装饰让我们想到春天和我们对未来一个月的乐观，让我们面对它，没有什么比巧克力蛋糕更让我们微笑!

成分

蛋糕:

• 一盒北极冰咖啡拿铁
• 1汤匙速溶咖啡颗粒
• 200g黑巧克力，大致切碎
• 200g咸黄油，切碎
• 自发面粉170克
• 400克白砂糖
• 3自由放养的鸡蛋

对于软糖糖霜:

• 50毫升双霜
• 200g黑巧克力，切碎
• 500克糖粉
• 此外，选择佛罗伦萨，饼干，和其他春天主题的装饰品来装饰

方法

1. 烤箱预热至160C/140C风扇。给两个20厘米的维多利亚海绵罐抹上油，铺好线。

2. 在平底锅中加热200ml北极冰咖啡，直到刚刚冒起热气，加入咖啡颗粒搅拌。保留剩下的北极冰咖啡作为糖霜。
3. 在碗中，将奶油芝士、马斯卡彭干酪和糖粉搅拌在一起，然后加入北极冰咖啡混合物，直至均匀混合。
4. 用另一个碗把面粉和糖混合在一起，确保没有结块。在另一个碗里打鸡蛋。
5. 把巧克力和鸡蛋倒入干的食材中，用锅铲搅拌，直到所有东西都混合在一起。把面糊分在两个罐子里，烤35-40分钟，直到蛋糕发面并熟透。
6. 让蛋糕在罐头里稍微冷却一下，然后把它放在铁丝架上放凉。
7. 为了制作软糖糖霜，将剩下的北极冰咖啡和奶油加热到刚刚冒热气。把切碎的巧克力放入碗中，倒入热气腾腾的奶油混合物。搅拌直到巧克力融化，混合物变得光滑。向碗中加入糖粉，搅拌至变稠。
8. 把一块蛋糕倒在盘子上，涂上一些糖霜。把另一块蛋糕放在上面，把剩下的糖霜均匀地铺在两边。如果糖霜很难铺开，可以在热水中加热一把托盘刀，然后用它轻轻地铺开。
9. 装饰顶部的蛋糕选择佛罗伦萨，饼干和春天为主题的装饰。

烟熏三文鱼卷

图片:Petrossian

这是一场味蕾之旅，这些美味的鲑鱼真的和它们的外观一样美味。

使6

成分

• 500克野生鲑鱼
• 1生甜菜根
• 半个黑萝卜
• 2成熟的鳄梨
• 一些可食用的花(可选)
• 8 - 10张宣纸(春卷皮)

着装:

• 10 cl (3.4 fl oz)米醋
• 20 cl (6.75 fl oz)芝麻油
• 少许柠檬汁

方法

用来做寿司卷

1. 把甜菜根和萝卜切成细条。将三文鱼切成半英寸宽的条状。把牛油果切成2英寸厚的薄片。
2. 将床单春卷的饺子皮在温水中轻轻浸泡。一旦它们完全变软，就把它们平铺在一块干净的布上。
3. 在每个宣纸包装纸的底部，在中间放一些可食用的花瓣，一些生蔬菜条和野生鲑鱼，最后放一些鳄梨。
4. 左右两边向中间折叠，向上卷，在卷的时候轻轻拉紧馅料。
5. 放在冰箱里，不盖盖子，静置30分钟，然后盖上保鲜膜，直到可以食用。

服务

1. 把米醋、柠檬汁和香油搅拌在一起，做成调味汁。
2. 把面包卷切成大小均匀的小块。
3. 配上调料和一些可食用的花瓣就可以享用了。

经典的胡萝卜蛋糕

图片:蜂蜜

胡萝卜蛋糕一直是受欢迎的选择，尤其是在每年的这个时候。我们喜欢这个简单的食谱，相信你的妈妈也会喜欢的!

成分

蛋糕:

• 350g深红糖
• 300毫升的葵花油
• 4大鸡蛋
• 400克自发粉
• 2汤匙混合香料
• 2茶匙小苏打
• 1茶匙海盐
• 400g胡萝卜，磨碎
• 2个橙子，只放皮屑
• 220g苏丹，在水中浸泡15分钟
• 100克干的椰子

奶油奶酪糖霜:

• 250克奶油芝士
• 牛油50克
• 250克糖粉
• ½茶匙盐

方法

1. 预热烤箱至190°C/175°C风扇。在一个大碗里，把糖和油混合在一起，搅拌至粘稠。每次加入一个鸡蛋，在每个鸡蛋之间搅拌均匀。
2. 将面粉、混合香料、小苏打和盐筛在一起，搅拌到湿的混合物中。加入磨碎的胡萝卜，橘子皮，沥干的小葡萄干和椰子。搅拌均匀，确保没有干面粉。
3. 将其放入内衬为23cm × 32cm的矩形蛋糕模中，放入预热好的烤箱中。煮25分钟，直到变黄变金黄。静置几分钟，然后转移到铁丝架上完全冷却。
4. 制作糖霜时，将奶油奶酪和黄油混合在一起，用电动打蛋器打至颜色变浅。每次加入一点糖粉和盐，直到完全混合，搅拌至松软。
5. 等到蛋糕完全凉了，再用小抹刀或调色刀给蛋糕上糖霜。

香蒂伊奶油馅的秋果仁

图片:朱丽叶烤焦

这些轻盈通风的糕点在质地上类似于泡芙，但最终看起来像甜甜圈时，管道成一个圆形。妈妈一定会喜欢这种甜甜的口感，我们保证她会吃个不停!

让9

成分

Crème Pâtissière

• 4个蛋黄
• 60克糖
• 25克面粉
• 2茶匙。玉米面粉
• 280毫升牛奶

做泡芙酥

• 225克水

• 110克黄油

• 筋面粉130克

• 225g放养鸡蛋

• 撮盐

• 2汤匙细砂糖

用来做尚蒂伊奶油

• 300毫升浓奶油
• 2汤匙。糖粉
• 2茶匙。香草豆糊

用来做翻糖糖霜

• 300克翻糖糖霜
• 水和食用色素，您的选择
• 你选择的可食用花

方法

1. 烤箱预热到190℃，准备两个烤盘，放好羊皮纸。在平底锅中加热水、糖、盐和黄油，直到完全融化。
2. 加入面粉，在火上搅拌4-5分钟，直到面团很容易离开锅的边缘。将面团放入碗中冷却2-3分钟。
3. 慢慢加入鸡蛋，一点一点打匀，直到泡芙达到合适的稠度。它应该是硬的，但当你用勺子把它舀到空中时，它应该很容易从勺子上掉下来。
4. 将泡芙糊放入一个带中到大圆形喷嘴的裱花袋中。在羊皮纸上画一个圆形的切刀(你选择的大小)，把纸翻过来，然后用管子把泡芙切成圆形。
5. 将托盘放入烤箱;在关门之前在烤箱底部喷一些水(这会在烤箱里创造一个潮湿的环境，有助于面饼上升)。
6. BAke 25-35分钟;不要打开烤箱门，直到烘焙至少25分钟，因为秋果仁会坍塌。
7. 把秋果仁放到铁架上冷却。
8. 制作Crème外交官将蛋黄和糖与面粉一起搅拌，直到变白变稠。在平底锅中加热牛奶，直到刚刚沸腾，将牛奶搅拌到鸡蛋混合物中，然后倒回锅中。
9. 持续搅拌，直到混合物变稠并沸腾。关火，倒在托盘上，盖上保鲜膜，确保保鲜膜接触到crème pâtissière，以防止皮肤形成。
10. crème pâtissière冷却后，在碗中加入300毫升高脂奶油和香草粉，搅拌至软峰阶段(这是尚蒂伊奶油)。将crème pâtissière和尚蒂伊奶油轻轻混合，直到柔滑、轻盈、蓬松，制成Crème Diplomat馅料。
11. 用小刀在秋果仁底部戳一个洞，然后用管子把奶油倒进去，直到你能感觉到秋果仁已经满了。你可以感觉到它们在你手里越来越沉。把秋果仁放在一边。
12. 制作翻糖时，称300克翻糖糖霜，慢慢加水1茶匙。每次搅拌一次，直到糖霜变得粘稠。(如果你想的话，可以在这个阶段给糖霜上色)。
13. 用裱花袋在秋果仁上套上一个环，在表面轻拍，帮助糖霜沉淀。然后用你选择的可食用花朵来装饰。

鸡蛋葱豆饭花椰菜

图片:摘自奥利·亨特的《加入绿色革命》

• 烹饪时间:5分钟

成分

的菜花

烹饪时间:5分钟

• 1个大花椰菜，小花，叶和茎分开
• 1汤匙南瓜籽
• 一大撮烟盐
• 1茶匙咖喱粉
• 当地生产的油，你选择的毛毛雨

的大米

• 两个洋葱，切成薄片
• 6瓣蒜，切丁
• 一大把新鲜的香菜(芫荽)，茎切丁，叶子完整
• 1汤匙咖喱粉
• 1茶匙姜黄粉
• 1汤匙孜然粉
• 4块小豆蔻，分成两份
• 1月桂叶
• 300克/10.5盎司/ 23杯印度香米
• 海盐

服务

• 4个鸡蛋
• 黑色的洋葱种子
• 自制的酸奶

方法

1. 预热烤箱至180 *C风扇/200*C/400*F/燃气标6。把花椰菜的茎切成块，把叶子切成小块。
2. 将花椰菜的茎、小花、叶子和南瓜籽一起放入烤盘中。撒上烟熏盐和咖喱粉，淋上一点油。搅拌在一起，然后烤15分钟。备用，直到需要的时候。
3. 将洋葱放入有盖的大炖锅中，加入少许油。用中火煮大约10分钟，或者直到洋葱变软。
4. 加入大蒜和香菜茎搅拌。将烤好的花椰菜切丁，与香料和月桂叶一起放入锅中。继续搅拌，继续煮2-3分钟。加入米饭，少许海盐和600毫升/1 1/4核/2.5杯水，烧开。搅拌一次，把锅底的米饭都放出来。盖上合适的盖子，把锅盖放低，用文火煮12分钟，或者直到米饭煮透，水被吸收。
5. 同时，煮鸡蛋8分钟或直到煮熟。沥干水，用冷水冲洗一分钟，然后去皮切成两半。备用。
6. 把米饭从火上移开，盖上盖子，取出月桂叶和小豆蔻荚。轻轻地用叉子叉开烤好的花椰菜的小花、叶子和茎，把盖子盖在上面再烤2分钟。
7. 上桌时，在米饭上撒上煮好的鸡蛋，撒上一些黑洋葱籽和几块酸奶。
8. 如果喜欢的话，可以用香菜叶装饰。

粉红女苹果玫瑰

图片:Pink Lady Apples

使6

成分

2个Pink Lady®苹果
1柠檬汁
50克融化的黄油
1片准备好的卷酥皮(解冻)
2汤匙肉桂
3汤匙细砂糖
糖霜，用来撒粉

方法

1. 把苹果切成两半，去核，但要保持半个苹果完好无损。
2. 将苹果切成薄片，放入微波炉碗中加入柠檬汁。盖上保鲜膜，用微波炉高火加热1分钟，使其略微变软。让它们冷却。
3. 将酥皮薄片打开，放在撒了少许面粉的表面上，轻轻地滚动，使其略微拉长。将酥皮沿宽度切成6条均匀的条状。
4. 在每条面包上刷上融化的黄油，撒上肉桂和细砂糖。
5. 把带皮的苹果片朝上沿着重叠的酥皮条放置。在最后留一个约2厘米的小缝隙，以便能够将面饼粘在一起。
6. 把剩下的面皮折起来盖住苹果的下半部分。把酥皮卷成苹果玫瑰的形状，用多余的酥皮封住。
7. 放入有衬里的松饼托盘中。在预热过的烤箱中，180°C/燃气标记4烹饪30 - 40分钟
8. 放在铁架上冷却，然后撒上糖粉完成。

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