4种经典的圣诞烘焙,可以在家里尝试
这些久经考验的甜烘焙是节日里的好礼物。
图片来源:卡尔面粉公司
有些东西我们只在圣诞节吃,但在每年的这个时候,它们真的是特别的美食。烘焙爱好者在卡尔的面粉有完美的四人组经典圣诞烘焙食谱可以尝试——无论你是为自己的家人做,还是作为礼物分发!
潘妮托妮的节日
- 准备:3小时20分钟
- 烘焙:1小时
一种意大利甜面包,可以在圣诞节制作可爱的礼物或与朋友分享。
成分
- 500克卡尔高筋面粉
- 5克盐
- 50g细砂糖
- 2x7g小袋速效干酵母
- 150毫升牛奶
- 5个鸡蛋
- 250克无盐黄油
- 80克Glacé樱桃碎
- 80克小葡萄干
- 80克葡萄干
- 我倒了一茶匙香浓的Panettone精油——如果你能买到的话,它会增加传统意大利风味的深度
- 德麦拉拉糖洒
方法
1.将面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋和牛奶放入搅拌机中,用面团钩用慢速搅拌2 - 3分钟,然后调中调8分钟,揉成柔软的面团。
2.加入室温软化的黄油,再搅拌6分钟。
3.然后加入干果,混合在一起。
4.把面团放进碗里,盖上保鲜膜,在阴凉处或冰箱里放一夜,形成潘妮托妮蛋糕复杂的味道。
5.当你准备烹饪panettone时,将烤箱预热到180℃(风扇160℃,燃气标记4),在18cm的panettone烤盘内部刷上融化的黄油。
6.用撒了面粉的手从碗里取出面团,轻轻地揉捏成球状,然后放入潘妮托妮烤盘。
7.将面团放入锡中,室温下放置2-3小时,面团会浮到锡的顶部。
8.鸡蛋用软刷洗净潘妮托妮的顶部,放在烤箱中央烤25分钟左右。然后把烤箱温度调到150°C(风扇130°C,气体标记2),烤30分钟-用烤串检查。
9.从烤盘中取出潘妮托妮,撒上少量德麦拉拉糖,让其冷却。
蔓越莓杏仁脆饼
图片来源:卡尔面粉公司
一个可爱美味的东西,作为礼物会很不错。
成分
- 260g卡尔纯面粉
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐
- 150克砂糖
- 3个鸡蛋(打散)
- 50g杏仁(切成小块)
- 50g蔓越莓干
- ½汤匙杏仁精华
方法
1.预热烤箱到160℃(风扇140℃,气体标记2),在烤盘上铺上羊皮纸。
2.在一个碗里把面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起。慢慢地加入打散的鸡蛋(你可能不需要全部),直到它形成面团。加入杏仁,蔓越莓和杏仁提取物,充分混合。
3.在表面撒上面粉,擀成大约35厘米长,8厘米宽的圆木。
4.烤35-40分钟,冷却。切成大概。2厘米厚的对角线切片。把它们切好的一面朝上放在烤盘上,每一面再烤10分钟。放在铁丝架上冷却。
5.冷却后,你可以用巧克力和坚果碎装饰它们。
6.享用时,可以蘸上一杯咖啡或茶。或者,它们也可以完美地包装在小袋子里,用丝带系起来,作为美味的礼物送给别人!
星肉馅饼
图片来源:卡尔面粉公司
- 准备:45分钟
- 烘烤:10分钟
- 使12
没有什么比自制的肉馅饼更好的了——我们保证它的味道会让你的努力变得值得!
成分
- 170克卡尔无糖面粉
- 一撮盐
- 100克黄油
- 2汤匙细砂糖
- 1个蛋黄
- 2汤匙冷水
- 甜馅
- 现成的糖霜或杏仁糖
方法
1.预热烤箱至180°C(风扇160°C,燃气标记4)
2.要做甜酥皮,把面粉和盐过筛到一个大碗里。把冷黄油切成小块,揉进面粉里,然后加入糖。
3.把蛋黄搅入水中,用刀锋轻轻加入其他配料。
4.用手轻轻地搅拌,放入冰箱冷藏30分钟。
5.然后把面皮擀开,切12个圆的形状以适合你的浅12孔面皮罐。
6.在烤盘上涂上油,把切好的面饼放进每个洞里,加入一茶匙你最喜欢的肉馅,烤10分钟左右。小心点,酥皮会烧焦。
7.擀出白色糖霜或杏仁糖或两者的组合,更享受。然后用切刀切出12颗星星,冷却后放在肉馅饼上面。
8.试着用厨师的喷灯烤杏仁糖星星,做个装饰。
圣诞节甜面包
图片来源:卡尔面粉公司
- 准备:1小时40分钟
- 证明:1小时40分钟
- 烘焙:45分钟
试着自己做一份圣诞风味的圣诞礼物。
成分
- 160ml牛奶,加热至45°C
- 1x7g小袋快速干酵母
- 350g卡尔高筋面粉
- 75克细砂糖
- ½茶匙盐
- 100g无盐黄油,软化
- 100克干酸樱桃
- 50克葡萄干
- 50克小葡萄干
- 175g混合果皮
- 200g优质杏仁糖
- ½茶匙肉桂粉
- 上面的糖霜
方法
1.在烤盘上涂上少许油脂。把面粉、细砂糖和盐过筛到一个大碗里,然后加入黄油揉搓成细小的面包屑状。在材料中间挖一个孔,加入酵母,然后轻轻搅拌牛奶,揉成面团。把面团翻到撒了面粉的表面,加入水果。揉十分钟左右,形成光滑均匀的质地。
2.把面团放在一个涂了少许油的碗里,然后把面团擀开,使其涂上一层油。用一块湿布盖住碗,放在温暖的地方发酵一小时——它的体积会增加一倍。
3.轻轻地把面团敲回去,倒在撒了面粉的工作台上。用擀面杖做一个20 x 10cm的矩形。把杏仁糖卷成比面团长边略短的绳子,放在面团中心。把面团折起来盖在上面;把接缝处捏在一起密封。
4.把面包接缝朝下,放在准备好的烤盘上。盖上干净潮湿的茶巾,让其膨胀至体积的两倍,大约40分钟。烤面包的时候,把烤箱预热到180°C(风扇160°C,煤气标记4)。
5.在预热好的烤箱里烤10分钟,然后把火调到150°C(风扇130°C,气体标记2),再烤35分钟,或者直到金黄色。
6.从烤箱里拿出来,用一块布盖住面包,放在电线冷却架上冷却。
7.在冷却后的面包上撒上糖粉,再撒上一点肉桂粉作为最后一笔。