如何烹饪完美的圣诞火鸡
沿着米其林星主厨沿着这5个专家提示,用尽美味多汁的烤土耳其Chrismas晚餐。
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在拐角处的圣诞节,现在是时候为节日赛季做准备了。Head Chef Steve Smith来自Michelin Starred Restaurant波希米亚分享他关于如何在圣诞节烤制最好的火鸡的建议。
投资你的土耳其
“在有机或自由放养的土耳其上花费额外的额外费用肯定是值得的。它不仅是道德上的,还将拥有更好的营养利益和味道。“
准备你的土耳其
“在将其达到室温之前,洗涤并彻底干燥鸟类的腔体。在鸟的皮肤下放置适量的软化黄油将确保它保持潮湿。最后,将腿部绑住,使其在整个烹饪过程中保持其形状。遵循这些简单的步骤,您将拥有土耳其的绝对展示者。“
添加节日美食
“用草药,柑橘类水果和洋葱填充火鸡的腔,以增加风味。但是,重要的是要确保热量是流通的空间。为了制作填料季节性,添加一些节日最爱,如蔓越莓,栗子,鼠尾草和克莱门汀。“
与左侧留下光荣的肉汁
“不要让土耳其留下的焦糖汁处理,因为它们为肉汁完美的基地。加入马德拉,普通面粉和质量股票的TBSP将使你的肉汁丰富和美味。“
让土耳其休息,以便无压力雕刻
“在雕刻前至少30分钟离开土耳其。这使得肉放松,使雕刻更容易。将乳房与大腿分开,大腿将使雕刻更易于扫描,因为您可以简单地切片母乳,而其余的应脱落骨头。“