从慢火烤羊肩halloumi约克郡布丁和脆皮烤土豆肉馅饼果仁蜜饼,美食博客Meliz厨师带来了土耳其-塞浦路斯转折经典圣诞晚餐食谱。

6小时的慢火烤羊

图片:Meliz厨师

她的一个最受欢迎和most-cooked配方,Meliz先得这羊肉菜煮叙利亚晚餐俱乐部。美丽、独特的绿色酱和腌料里集中使这道菜很特别。

成分

• 4汤匙橄榄油
• 3汤匙石榴糖浆
• 4汤匙柠檬汁
• 4汤匙红酒醋
• 1汤匙蜂蜜
• 1汤匙牛至满
• 1茶匙普尔biber(可供购买Waitrose或者你当地的民族食品商店)
• 2堆汤匙新鲜的薄荷,切碎
• 海盐片3/4茶匙
• 1.8 - 2公斤羊肉的肩膀上
• 1大红色的洋葱,厚切片
• 1蒜头,减半
• 3/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
• 250毫升水
• 2汤匙切碎的新鲜的香菜
• 100克烤松子
• 100克石榴种子

方法

1. 烤箱预热到140°C(粉丝)/ 160°C的传统。
2. 添加完整2汤匙橄榄油,石榴糖浆,柠檬汁,红酒醋碗里并搅拌均匀。加入1汤匙蜂蜜,搅拌,然后加入1茶匙干牛至,满1茶匙普尔biber和1汤匙切碎的新鲜薄荷和满撮盐。
3. 很轻易得分最高的1.8 - 2公斤羊肉肩关节坐在一个托盘上的厚切片红洋葱和蒜头减半。
4. 倒3 - 4汤匙的长满草的酱羊肉(没有污染酱以生肉为剩下的酱会配上煮熟的羊肉),和季节新鲜磨碎的黑胡椒。
5. 倒入250毫升水盘(添加一点水中途如果你觉得有必要),用箔覆盖盘紧密和地点入预热烤箱140°C(粉丝)底部架子上。
6. 慢煮至少6小时(更不会伤害),每个2小时的调味品,覆盖箔的托盘紧密备份时回到烤箱。
7. 如果你觉得羊肉不是脆的多达你想,脱下衬托过去20分钟左右。之前羊肉煮熟,加满剩下的早些时候的香草酱2汤匙特级初榨橄榄油,柠檬汁,红酒醋,加入2汤匙切碎的香菜和每个石榴糖浆和1汤匙切碎的新鲜薄荷。
8. 这将是担任的酱羊肉。服务与香草绿酱羊肉,烤松子,石榴种子。
9. 为完整的宴会服务cacik(黄瓜、大蒜、薄荷酸奶)和烤土豆/粉丝米饭、烤花椰菜和芝麻酱,绿色沙拉和硬皮面包/皮塔饼。

松脆的粗粒小麦粉烤土豆

图片:Meliz厨师

Meliz沉迷于土豆也请分享了她(很Instagrammable !)烤土豆食谱。

成分

• 1公斤马里斯Piper或国王爱德华去皮,切成3 - 4英寸的块
• 1汤匙粗粒小麦粉
• 葵花油4汤匙
• 1灯泡大蒜
• 群百里香
• 盐和胡椒调味

方法

1. 你先煮半熟土豆准备5分钟。
2. 速煮后,排水和动摇土豆滤器,涂料与粗粒小麦粉,几个猛击蒜瓣,少许百里香和良好的盐和胡椒。
3. 精心添加到烤箱的烤盘,加热15分钟在200°C的向日葵油4汤匙。
4. 烤土豆45 - 55分钟,中途。

烤花椰菜与ras-el-hanout lemon-y芝麻酱和石榴

图片:Meliz厨师

较轻的替代花菜奶酪,这烤花椰菜小菜渗出中东风味的坚果芝麻酱和甜石榴假种皮的危机。

成分

烤花椰菜:

• 1菜花切成1 - 2厘米的厚片
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙ras-el-hanout混合
• 1茶匙切碎的香菜
• 1/2茶匙孜然
• 普尔biber 1/2茶匙(土耳其胡椒,可用Waitrose或者你的本地ethinic食品商店)
• 盐和胡椒调味
• 1柠檬,切成薄片

lemon-y芝麻酱调料:

• 1茶匙满芝麻酱(见以下重要提示)
• 1大蒜瓣
• 1/2柠檬,喝醉的
• 1石榴籽
• 盐和胡椒调味
• 1包的炮击葵花籽
• 一些新鲜的香菜切碎

方法

1. 先预热烤箱到180°C和菜花倒入一个大碗里。
2. 混合橄榄油,ras el hanout混合,香菜,孜然,普尔biber一撮盐和胡椒粉,淋在菜花;混合涂手所有部分。
3. 躺在烤盘上烤羊皮纸和传播菜花碎片在5 - 6柠檬片(您可能需要两个托盘取决于大小的菜花)。
4. 在底部架子上烤25 - 30分钟,直到稍微软化和褐色。
5. 做酱把芝麻酱和4汤匙开水,搅拌大力。
6. 加1碎大蒜丁香1/2的柠檬汁和盐搅拌。当菜花,安排板,细雨在芝麻酱,石榴种子,向日葵种子和新鲜的香菜。

家庭条件好的秘籍:当购买芝麻酱(芝麻粘贴),你可能会发现一层香油,已经上升到顶部,确保你使用前搅拌。

Halloumi约克郡布丁

图片:Meliz厨师

改编的食谱Meliz的母亲,这些都是毫不费力地快速和美味,完美的可口的点心和一杯茶。把他们的托盘一旦他们煮熟,这样他们不会崩溃。

成分

使得10 - 12布丁:

• 半脱脂牛奶170毫升
• 3大鸡蛋
• 低筋面粉70克、筛选
• 葵花油1/2茶匙
• 100克halloumi奶酪磨碎
• 1茶匙干薄荷
• 1茶匙黑种草种子
• 1茶匙芝麻

方法

1. 在一个大型的量杯,把牛奶、鸡蛋和面粉,直到没有肿块是可见的,然后冰箱里流行。
2. 热炉时,填满每一轮的松饼托盘的向日葵油确保你也油脂两侧,这样你可以很容易地弹出布丁时,就大功告成了。
3. 流行烤箱上面的托盘货架至少15 - 20分钟,直到油是吸烟。虽然托盘是加热,混合的halloumi薄荷、黑种草种子和芝麻,让到一边。
4. 把布丁混合物从冰箱里,把烤箱到190°C(风扇),给另一个快速搅拌,然后小心翼翼地取出松饼盘,快速倒入面糊平等措施的每一轮。
5. 堆茶匙halloumi混合添加到每个布丁很快流行托盘在烤箱中间架子上,不要打开门,直到约克郡布丁是煮熟需要20 - 25分钟时金黄色和上升。
6. 立即提供或允许冷却,流行在保鲜袋、冻结、取出和再热(不需要除霜),在190°C(粉丝)8 - 10分钟。

Meliz的提示:添加少量的小葡萄干halloumi和薄荷混合,给一个可爱的甜的和咸的氛围让人想起塞浦路斯烤美味。

圣诞节果仁蜜饼

图片:Meliz厨师

这肉馅饼的果仁蜜饼是一个总改变游戏规则,是其中一个最淫荡最放纵的食谱Meliz曾经;毕竟这是圣诞节!

成分

使1大托盘

甜馅的混合物:

• 300克混合干果
• 150克碎杏仁
• 150克碎核桃
• 1个小苹果,削皮,空心,切碎
• 50克黄油切成方块
• 25 g粗糖糖
• 1茶匙肉桂水平
• 1茶匙混合香料
• 1茶匙香橙花
• 汁和皮的1/2橙色

香橙花糖浆:

• 400毫升水
• 300克砂糖
• 5汤匙蜂蜜
• 香橙花1汤匙水
• 两个肉桂棒

果仁蜜饼糕点:

• 250克黄油
• 24张费罗糕点(相当于2包糕点)

方法

甜馅:

1. 将所有材料放在一个平底锅,中火上煮大约10分钟。
2. 删除从滚刀和允许冷却。

香橙花糖浆:

1. 结合所有的材料在一个锅中火煮。
2. 偶尔搅拌,关火一旦混合减少约1/3。
3. 允许充分冷却。

组装:

1. 在另一个锅融化黄油250克。
2. 糕点刷,油脂深烤盘的底部。
3. 费罗的一层托盘,随心所欲地用黄油然后重复7次。
4. 均匀地洒在1/2的甜馅,然后8层的费罗(隔离层每一层每一次又一次),另半甜馅,然后8层的individually-buttered费罗表。
5. 刷前有大量的黄油(过去在浇注),那么把果仁蜜饼切成菱形或小矩形形状,确保你在底部。
6. 地方入预热烤箱(175 c)底部架子上烤盘()40分钟左右直到脆/金黄即可。
7. 立即删除从烤箱托盘,然后倒上糖浆冷却这喜人大力。
8. 使其自然冷却,在冰箱和盖箔。

重要提示:Meliz建议第二天这个甜点是最好。

关于Meliz

妻子,妈妈,音乐老师、歌手/作曲家和美食家,Meliz的目标是向您展示如何创建新鲜,容易为整个家庭和有营养的食物。如果你喜欢这道菜,为什么不跟着她Instagram,@Melizcooks,或者看看她博客当你需要Middle-eEstern mmmspiration”的时刻。

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