5个替代的煎饼食谱周二的Shrove
从素食主义者和面筋免费到Instagram-WorthySoufflé煎饼，尝试这些煎饼日的这些不寻常的煎饼食谱。
图片：伊斯Y迷（从Melissa Hemsley的Eat Happy提取（Ebury Press，20英镑）
煎饼日今年2月16日星期二跌倒。如果您想从通常的柠檬和糖顶部或基本击球手配方切换件事，请尝试以下其中一个替代食谱。
从高耸的零食到焦炭，这五个独特的食谱肯定会帮助你在周二那些肖像做一些不同的东西。
无麸质hoisin鸭煎饼
中国新年在今年2月12日发生，但我们很乐意继续庆祝周二的忏悔。与这个星期五Fakeaway向东方场合致敬。
Hemsley家庭最喜欢的，切换为花椰菜或茄子的鸭子，制作素食友好的版本。
原料
鸭子:
- 4鸭乳房（皮肤上;总计600克）
- 1茶匙中式五香粉
- 少量海盐
对于hoisin酱：
- 6 TBSP Tamari（无麸质酱油）
- 3 TBSP Tahini或光滑螺母/种子黄油
- 1.5 TBSP枫糖浆
- 3汤匙橙汁（或2汤匙柠檬汁）
- 2个大蒜丁香，切碎
- 1.5 TSP烤芝麻油
- 1.5 TSP中式五香粉
对于煎饼：
- 250g鹰嘴豆面粉
- 350ml温水
- 1茶匙海盐
- 0.5茶匙黑胡椒
- 1.5汤匙椰子油或酥油
服务
- 辣椒薄片，味道
- 1个黄瓜，切成火柴杆
- 6葱，切成火柴棍
方法
- 将烤箱预热到风扇200°C /气体标记7.用锋利的刀，以纵横的刀具的每鸭乳房的脂肪进行评分，然后撒上五种香料粉末和盐并擦拭。
-
通过将所有成分搅拌在一个碗中，使Hoisin酱搅拌在一起，然后味道调味并留出。
-
将宽敞的烤箱煎锅加热到高热（不需要油）并将鸭乳房放在锅中的皮肤上。撒在剩下的香料和盐。煮3分钟或直到大部分脂肪呈现，鸭皮是金色的。
-
把鸭胸翻过来，再煮30秒，把另一面封住。把平底锅放到烤箱里，让鸭子烤熟——8分钟半熟或10分钟半熟——然后把鸭子拿出来，放在砧板上烤10分钟。用这段时间做鹰嘴豆面糊。
-
做鹰嘴豆面糊时，将鹰嘴豆粉、水、盐和胡椒混合。在一个中等大小的煎锅里，用大火融化1茶匙油或酥油。加入3汤匙的面糊到煎锅里，旋转，盖住锅底，煮1½分钟，然后翻转，从另一面再煮30秒。把饺子皮倒在盘子上，确保你把多余的部分从锅里拿走，否则当你烹饪下一层饺子皮时它们会烧焦。重复这个步骤——每次都加一点油——直到面糊全部用完。
为了服务，将鸭乳房切成薄片，撒上辣椒薄片并放在一个碗中的Hoisin酱酱。将煎饼放在另一架板上，将切片的黄瓜和春天洋葱放在一个单独的碗中。让每个人在添加其他成分之前，让每个人都装配自己的煎饼，倒入鸭子上的Hoisin酱汁。
蓬松的日本煎饼配Baileys原装爱尔兰菜奶油奶油Pâtissière，蜂窝＆巧克力酱
图片：Baileys.
不仅仅是圣诞节，这个食谱使用Baileys并搅拌蛋白，以蓬松，厚实，放纵的饰面。
- 供应3.
原料
对于克里斯皮糕点：
- 1个鸡蛋
- 10g糖
- 盐少许
- 160ml全牛奶
- 1 TBSP Cornflour.
- 1/2茶匙香草提取物
- 50ml Baileys原装爱尔兰奶油
- 150ml双霜
对于煎饼：
- 2蛋黄
- 4蛋白
- 2茶匙香草提取物
- 1 TBSP Caster Sugar加50G
- 1汤匙泡打粉
- 60克'00'或蛋糕面粉
- 65ml牛奶
- 1/2茶匙柠檬汁
- 1/2鞑靼人的TSP奶油
服务：
- 蜂窝状，分成一口大小的碎片
- 巧克力酱
方法
克里斯梅帕萨迪萨里
- 在平底锅中，混合所有的材料，除了黄油和重奶油，并搅拌充分混合。
- 放置在培养基中，继续搅拌约5-7分钟，直至混合物相比大幅增稠。
- 一旦加厚，将锅从热量中取出，然后在黄油中搅拌，然后倒入碗中并用粘贴膜盖住。离开凉爽。
- 当完全凉爽时，在碗中搅拌奶油，直到软峰开始形成，然后将奶油折叠成贝尔梅伊原装爱尔兰奶油蛋羹。搁置。
对于煎饼
- 将蛋黄，香草提取物和1汤匙粉糖放在碗中并搅拌以结合。
- 筛过烘焙粉末和面粉，混合彻底结合，然后加入牛奶并搅拌到面糊。搁置。
- 在一个单独的碗中，加入蛋清，牙垢，柠檬汁和盐，用手搅拌或在一块立式混合器中，鞭打蛋清僵硬的峰值。一旦蛋白达到了僵硬的山峰，一次加入50克的粉糖，一次1汤匙，直到你有厚厚的光泽蛋白化。
- 折叠蛋白酥皮进入击球手，轻轻地工作以保持尽可能多的空气，然后加入其余的蛋白酥皮和折叠以结合一切。
- 将平底锅放在低温下，用油润滑脂3个烤肉环。将击球手舀到戒指中，直到戒指的一侧左右½路，然后离开烹饪约3-4分钟，或直到煎饼上升到环顶部。如果你没有3个烤肉环，或者你的平移不适合3个戒指，那么只要烹制一下，就可以煮熟 - 煎饼可以放在一个非常低的烤箱中，直到你准备好的服务。
- 当煎饼的一边烤好后，翻个面，另一边再烤2 - 3分钟。
- 拆下戒指并用其余击球手重复。
组装
- 为了服务，将一个煎饼放在盘子上，顶上有一些百搭原装爱尔兰奶油奶油Pâtissière然后将另一个煎饼放在上面并重复，直到你有一堆三袋煎饼。
- 将一些CrèmePâtissière放在首位，然后加入一些碎蜂窝，并淋上巧克力酱。
西红柿和苹果津津乐道的西葫芦和甘蓝帕南煎饼
图片：Grana Padano
这些美味的西葫芦煎饼是由伟大的英国厨师亚当格雷与Grana Padano PDO合作创造的，是一个快速健康的开始，在你的甜煎饼之前!
- 服务4.
- 烹饪时间:1小时
原料
对于煎饼
- 1个绿皮胡瓜
- 40克帕纳帕达诺，精细磨碎，加上额外的刨花装饰
- 50克普通面粉
- 2克烟熏辣椒粉
- 2个鸡蛋，被殴打
- 海盐
- 白胡椒
- 2汤匙油菜籽油，煎炸
为了津津乐道
- 100毫升橄榄油
- 1柠檬，果汁
- 1/2红辣椒，刻度和切碎
- 100毫升水
- 1个洋葱，切碎
- 4奶奶史密斯苹果，去皮，芯片切成0.5cm骰子
- 1个月叶
- 5梅花西红柿，大致切成0.5cm骰子
- 4个大蒜丁香，粉碎
- 1茶匙茴香种子
- 1茶匙混合香料
- 1.2L白葡萄酒醋
- 7汤匙清蜂蜜
方法
- 首先制作番茄和苹果津津乐道。将厚底的平底锅放在中等热量上，倒入橄榄油。加入洋葱，辣椒和大蒜，煮几分钟，直到软化但没有颜色。
- 加入茴香籽，混合香料和月桂叶，然后继续煮5分钟。加入番茄、苹果、白葡萄酒醋、蜂蜜和水，慢炖45分钟，经常搅拌直到变稠。
- 同时，开始煎饼。将磨碎的绿皮胡瓜和Grana padano混合在一个大碗中，然后加入面粉和辣椒粉。搅拌直至组合，然后加入打蛋直至完全掺入。季节用盐和白胡椒，然后用粘贴胶卷盖住碗，然后在冰箱里休息15-20分钟。
- 一旦津津乐道减少和增厚，加入柠檬汁，直到您对味道，季节感到满意，并留出凉爽。
- 为了烹饪煎饼，将烤箱预热至180°C /气体标记4.将小烤箱煎锅放在中等热量上，加入少许油菜籽油。曾经热，将2个大汤匙的绿皮细胞混合物放在锅中（你可以使用金属厨师戒指给煎饼制造煎饼，如上面的图像中，但它们也将在简单地放在锅中工作。如果您可以在平底锅中装配多个煎饼然后这样做，否则您需要批量工作。立即将锅转移到烤箱并煮3分钟。
- 薄煎饼混合物将在烹饪时开始上升。3分钟后小心地将煎饼翻转并在烤箱中煮另一分钟。一旦煮熟，从平底锅中取出并放在板上。
- 为了服务，将煎饼顶上煎饼和麦克兰帕达诺的一些最终削片。
咖啡和Amaretto迷你煎饼堆栈
图片：英国蛋食谱
如果您在锁定期间遇到通常的咖啡店蛋糕或星期五晚上，这些微型一口都是完美的款式。
- 服务4.
- 烹饪时间：15分钟
原料
对于煎饼
- 140克普通面粉
- 1汤匙Cocoa粉
- 1茶匙泡打粉
- 2汤匙糖粉
- 2中等英国狮子蛋
- 125ml牛奶
- 1汤匙向日葵油
为了填充
- 3汤匙意大利苦杏酒
- 2 TSP即时咖啡，加上额外的服务
- 3汤匙糖粉
- 250g睫毛膏
- 300g覆盆子
方法
- 在一个大的水壶中，轻轻地搅拌所有煎饼成分，直到光滑。离开待机10分钟。
- 在中等热量和油画中加热大型煎锅。倒入堆汤匙的煎饼面糊间隔几厘米。重复以适合锅中的3-4。烹饪大约一分钟，直到泡沫出现在表面上，翻转或转动并进一步煮30秒。重复剩余的混合物，总共制作大约20个煎饼。
- 在一个大碗混合咖啡，amaretto和糖粉。添加睫毛膏并搅拌直到厚。
- 将堆叠的茶匙咖啡混合物涂在每棵煎饼上，层涂上一块小堆叠，将少量覆盆子添加到每堆叠中的两层。
- 加一点咖啡就可以上桌了。
素食煎饼配杏子保存
图片：Bonne Maman
这些素食蛋酱和乳房免费希腊风格的香草酸奶装满了味道和紧缩。真正的嘴巴浇水，它们会给厨房带来一阵充满活力的颜色以及温暖，诱使烤螺母和肉桂的味道。
- 烹饪时间：5分钟
原料
对于薄饼
- 150克普通面粉
- 盐少许
- 1汤匙施法者糖，可选
- 250毫升燕麦牛奶
- 1汤匙熔化的向日葵涂抹或椰子油，加上锅
- 飞溅素食啤酒，约2汤匙
为了填充
- 60-100g混合螺母和种子，如榛子，杏仁，芝麻，向日葵和南瓜
- 捏肉桂或混合香料
- 1汤匙施法者糖，可选
- 400克盆浴希腊式，香草非乳制品酸奶
- 335克罐子栓妈妈激烈杏
方法
- 将螺母和种子涂抹在箔覆盖的烤盘上并撒在肉桂上。在热烤箱或烤架下烤面包，直到金棕色。这只需要一分钟，所以留意它们。搁置。
- 为了制作煎饼，将面粉筛分成一个大的混合碗，如果使用，少量少量盐和糖。慢慢倒在牛奶中，当你走了时轻轻搅拌，然后在融化的涂抹或油中搅拌。如果时间允许，将击球手放在一边约半小时，然后最后在啤酒中搅拌。
- 将18-20cm的锅(crêpe)加热，用黄油或油轻轻抹在锅底上。搅拌面糊——应该是单层奶油的厚度——然后倒一小勺面糊到锅里。动作迅速，倾斜平底锅，让面糊流遍锅面，然后把平底锅放在面糊碗上，让多余的面糊倒出来。将煎好的面糊的边缘从边缘处切掉，再回锅加热。锅底应该覆盖着面糊，但不能太薄，看不透。
- 让克里佩煮一分钟左右，直到下面是金色的，很容易远离锅。用调色刀抬起一个边缘，并小心地翻转它。再煮1-2分钟。翻转的一侧只会在斑点的棕色贴片中煮，不像第一侧一样均匀。小心地把克里佩倒在一盘。用更多的油擦拭平底锅，然后继续，直到你用完了所有的击球手。保持煎饼温暖，覆盖着在低烤箱中的箔。
- 准备好的时候，用香草酸奶慷慨地展开温暖的煎饼，加入一些大量的杏子爆发，最后撒上烤螺母和种子。享受！
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