作者:Becca Green

4个令人垂涎三尺的烤肉食谱

准备烧烤季节,并为您的曲目添加一些美味的肉类食谱。以下是我们最喜欢的一些......

牛肉BLISKET BBQ食谱 -  4口浇水肉类烧烤配方 - 厨房 -  GoodhomesMagazine.com

图片:Farmison & Co

将烧烤托管技巧送到一个档次,并为您的菜单添加一些新的食谱,以超越砰砰声和汉堡。

这是一些餐具,这一定是今年夏天给你的家人和朋友留下深刻印象。

红烧牛肉串

烤牛肉串- 4种令人垂涎欲滴的烤肉食谱- kitchen - goodhomesmagazine.com

图片:Rebecca张@bistro_becs

这些烤肉串是一种味觉享受,而且非常容易准备!

  • 服务4.

原料

  • 2 300g臀部牛排
  • 2汤匙红烧酱
  • 1汤匙酱油
  • 2厘米长的姜片
  • 一瓣大蒜
  • 1汤匙香油
  • 1绿色辣椒
  • 1石灰(果汁和Zest)
  • 1/2 TSP盐
  • 1/2茶匙黑胡椒

方法

1.弥补你的腌料;首先倒入碗或塑料浴缸,Teriyaki酱,酱油和芝麻油。加入盐和胡椒。

2.现在剥离并切碎姜并加入容器,剥去和剁碎大蒜并将绿色辣椒(种子和所有)切成腌料并搅拌。最后将石灰直接进入腌料,并在所有的果汁中挤压。再次搅拌。

3.现在需要1汤匙腌料,然后进入一个小菜或碗到以后。将牛排切成2-3厘米的厚条,加入腌料碗,并使用勺子或叉子,以确保所有牛排都涂上良好的涂层。现在弹出盖子,或用Clingfilm紧紧地盖住,弹出冰箱至少2小时。

4.如果你要用木串,此时,为了防止它们在烹饪过程中着火,把它们放在一个烤罐里,在水里浸泡直到烹饪。

5.当准备烹饪时,在烹饪前大约30分钟将腌制好的牛排从冰箱中取出。

6.现在小心地把牛排串在叉子上,像手风琴一样,每切一条,你都要把它对折然后刺两到三次,这取决于牛排的大小。

7.如果您在烧烤上烹饪,那么当您准备好烹饪时,这应该完全摇摇欲坠;而且你应该在一边煮四分钟,然后转动并进一步煮四分钟。

8.从烧烤架或烤架上拿下来,用糕点刷在之前留下的腌料上作画,现在可以用作釉料,最后撒在芝麻上,作为最后的点缀。享受吧!

烧烤的makerel与大蒜和豆瓣

烧烤鲭鱼- 4令人垂涎三尺的烤肉食谱-厨房- goodhomesmagazine.com

图片:Watercress.co.uk.

没有美味的鱼,烧烤就不算完整,这道菜也不会让你失望。

  • 服务4.

原料

  • 4条整鲭鱼,已去内脏并带鳞
  • 100克盐黄油,软化了但没有融化
  • 1个红辣椒,去籽并切成小块
  • 1袋豆瓣菜
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 半个柠檬去皮
  • 海盐
  • 橄榄油

方法

  1. 切一小把西洋菜。将黄油、辣椒、豆瓣菜、大蒜和柠檬皮混合。用勺子把黄油混合物舀到保鲜膜上,然后卷成一个紧密的圆柱体,扭转两端以保持形状。放入冰箱10-15分钟或直到它已经凝固。
  2. 用一把锋利的刀,割开牛皮鲭鱼对角线两边。淋上橄榄油,撒上海盐。把黄油从冰箱里拿出来,撕掉保鲜膜,然后切成8片。
  3. 放置鲭鱼在预热的烧烤上,直接或在烧烤鱼篮中。每侧烹饪3-5分钟,确保你只能转一次。在鱼片转过后,每条鱼上两轮黄油,让它稍微融化。你会知道鱼何时煮熟,因为肉体会很容易从骨头外面。
  4. 把剩下的豆瓣菜放在碗里,淋上橄榄油,撒上海盐。与煮熟的鱼和一些柠檬角一起食用。

BBQ BRISKET.

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图片:Farmison & Co

上周三喜乐!在夏日里,没有什么能比嫩滑可口的牛胸肉更好的了。

原料

  • 4公斤平牛肉胸肉
  • 200毫升烧烤酱
  • 200毫升轻牛肉或鸡汤

对于摩擦

  • 1茶匙辣椒片
  • 1茶匙熏辣椒粉
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙破裂的黑胡椒
  • 2 TBLS麝香糖
  • 2 TBLS海盐

烧烤酱

  • 240ml番茄酱
  • 40ml棕色酱汁
  • 80毫升石榴糖浆
  • 50ml蜂蜜
  • 10滴Tabasco酱
  • 20毫升伍斯特沙司
  • 25ml苹果醋
  • 125ml苹果酒或新鲜的苹果汁
  • 40g tsps英语芥末
  • 10克烟熏海盐片
  • 5 g熏辣椒粉

方法

来做酱汁

1.将所有材料放入厚底炖锅,用文火不断搅拌。

2.在低气体上煮30分钟搅拌搅拌。在放置灭菌的罐子之前,当浓郁和光泽的休假时会凉爽。

烹饪胸肉

1.预热烤箱至200°C风扇辅助或220°C无风扇烤箱。用调味料和香料摩擦牛肉。(这可以提前24小时完成)。

2.在砂锅菜中烤牛肉25分钟,然后将烤箱变为140°C风扇辅助或160°C的烤箱,无风扇。

3.倒入库存和烧烤酱,然后用紧身盖子或带铝箔密封盖住。煮5个小时或直到叉子用叉子刺痛时嫩。

4.小心地将果汁倒入一个清洁的平底锅和煮沸直到酱汁增厚,这将大约10分钟,但保持紧靠它,然后留下准备好用作釉。

5.准备烧烤为直接的热量,中等热量设定为180°C,在煤炭上加入几个木块时,有时炎热。

6.在下面的木炭格栅中央放置一个滴水盘。

7.如果使用烤架,把熟的牛胸肉放在烤架上,然后放在烧烤架的中央。

8.盖上烤盘的盖子,熏制30分钟,烤到一半的时候涂上烤釉。

9.小心地移到一个大浅盘上,把牛肉切成薄片。

10.配备新鲜混合的沙拉,调味品和泡菜。

希腊鸡肉串

希腊鸡肉串 -  4令令人垂涎的肉类烧烤食谱 - 厨房 -  Goodhomesmagazine.com

图片:AO生活

把这些美味的鸡肉串配上酸奶黄瓜酱,就可以吃了。

  • 服务8.

原料

  • 去皮鸡腿800克
  • 1-2汤匙橄榄油
  • 半柠檬汁汁
  • 1汤匙干牛至
  • 2茶匙红酒醋
  • 盐和新鲜的胡椒

方法

1.把烤肉串在冷水中浸泡30分钟,这样就不会烧糊了。

2.将鸡肉切成一口大小的块,去掉任何脂肪。把橄榄油、柠檬汁、牛至和红酒醋放入碗中。把所有东西混合在一起,用盐和胡椒随意调味。腌制一个小时(或一夜)。

3.把肉串在烤肉串上。在一个中热的烧烤上烹饪,经常翻动,直到鸡肉完全煮熟。或者,加热一个大煎锅或平底锅,抹上橄榄油。在高温下烹饪烤肉串,要频繁翻动以便它们煮得均匀。食用前要检查鸡肉是否完全煮熟。

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