美味素食热狗食谱:玉米“不是热狗”
在你下次的花园烧烤中，试试这种美味的纯素玉米热狗
图片:Linda McCartney/Big Easy
素食品牌的食品先驱琳达麦卡特尼和烧烤和龙虾连锁店大容易最近合作出了一种美味的素食热狗食谱，或者我们应该说“非狗肉”食谱。
这道美味的小吃是经典玉米热狗的翻版，素食香肠蘸玉米面糊，油炸至金黄色。然后把它们放在一个软面包里，上面撒上烟熏烧烤酱、辛辣的辣椒酱和脆洋葱。
那么，你还在等什么?别流口水了，开始做吧!
成分
(做两个两倍大小的热狗)
对于热狗来说
- 4个素食香肠(例如琳达·麦卡特尼的)
- 2个大热狗面包
玉米淀粉糊
- 筋面粉75克
- 45 g黄色麦片
- 1汤匙糖
- 1/2汤匙泡打粉
- 1/2汤匙素食鸡蛋替代品
- 1汤匙水
- 125毫升燕麦牛奶
- 向日葵油
经验丰富的面粉
- 低筋面粉50克
- 1茶匙辣椒调味料
- 1茶匙红辣椒调味料
- 一小撮盐和胡椒
烟草洋葱
- 1切片白洋葱
- 2汤匙老湾调味料
- 筋面粉100克
配菜
- 1汤匙鲜香菜，切碎
- 辣椒酱
- 素食沙茶酱
方法
1.首先，把普通面粉、黄色玉米粉、糖和发酵粉放在一个大碗里，做成玉米狗面糊。然后加入代蛋液和水，逐渐加入燕麦牛奶，直到你得到光滑的面糊。
2.接下来，把普通面粉、辣椒粉、红辣椒粉、盐和胡椒粉放在碗里混合，制成调味面粉。把素香肠卷在调味过的面粉里，盖在香肠上。待会再煮。
3.接下来制作烟草洋葱，将洋葱切成半月形，拌入普通面粉和Old Bay调味料。
4.在一个大锅里，用中火加热，加入足够的葵花籽油，加热到170摄氏度。将素香肠蘸入玉米面糊中，放入油中炸至金黄色(约5分钟)。确保香肠在烹饪过程中翻面，以确保煮得均匀，呈金黄色。煮熟后，将香肠从油中取出，放在厨房毛巾上吸收多余的油。
5.当玉米热狗休息的时候，煮你的烟草洋葱。用和烤香肠一样的油，加入洋葱混合物，炸至金黄色(大约4分钟)。从油中取出并沥干。
6.在每个热狗面包里放上两个“Not Dogs”，上面放上脆脆的烟草洋葱、辣椒酱和烧烤酱，并配上新鲜的香菜。
